خوردن این کنسرو از سم هم بدتر و خطرناک تر است!

این مطلب را تا انتها بخوانید تا متوجه شوید در مورد محصولات کنسرو شده خود باید به دنبال چه چیزی باشید.

از خوردن غذا‌‌‌‌های کنسرو شده که به طور تصادفی منجمد شده اند جدا خودداری کنید. اگر در هوای بسیار سرد، قوطی کنسرو را در ماشین یا فرضا بیرون از منزل در زیرزمین گذاشته باشید، ممکن است به طور تصادفی یخ بزند. به گفته وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) کالاهایی که منجمد شده اند، برای خوردن ممکن است خطرناک باشند و مشکلاتی برای سلامتی ایجاد کنند. هنگامی که غذای کنسروی یخ می‌زند، متورم می‌شود و سپس می‌ترکد و باعث شکستگی ظرف بسته بندی می‌شود.

ممکن است بتوانید یک کنسرو منجمد را با اب کردن یخ آن به شیوه ای مناسب نجات دهید.

این ترفند ممکن است حتی اگر قوطی هنوز متورم است کارساز باشد – البته تا زمانی که زنگ نخورده یا نترکیده باشد. USDA توضیح می‌دهد: “اگر قوطی ها فقط متورم شده اند – و مطمئن هستید که تورم ناشی از انجماد بوده است – ممکن است قوطی ها همچنان قابل استفاده باشند.” بگذارید قوطی قبل از باز کردن در یخچال یخ زدایی شود.

اما اگر در یخچال ذوب نشده باشد، خوردن آن بی خطر نیست.

اگر غذای کنسرو شده شما به طور تصادفی منجمد شده اما کنار گذاشته شده و دیگر منجمد نشده است، باید آن را دور بریزید. به این دلیل که احتمالاً در دمای 40 درجه فارنهایت یا بالاتر ذوب شده که این در این حالت هم خطرناک است. طبق گفته NCHFP، بین 40 تا 140 درجه فارنهایت “منطقه خطر” در نظر گرفته می‌شود، زیرا ذوب شدن مواد غذایی کنسرو شده در این دما امکان رشد سریع باکتری ها، مخمرها و کپک ها را فراهم می‌کند.

اما حتی اگر تمام مراحل را برای حفظ کنسرو منجمد درست دنبال کنید، خیلی مشتاق خوردن یا نگهداری آن نباشید. USDA هشدار می‌دهد: “اگر محصول ظاهر و/یا بوی طبیعی ندارد، آن را بیرون بیندازید. مزه آن را نچشید.” “اگر محصول طبیعی به نظر می‌رسد و/یا بوی آن عادی است، بلافاصله محتویات آن را با جوشاندن به مدت 10 تا 20 دقیقه کاملاً بپزید.” باکتری کشنده ای وجود دارد که می‌تواند در داخل غذا‌‌‌‌های کنسرو شده رشد کند.

باکتری به نام کلستریدیوم بوتولینوم می‌تواند در داخل کنسرو رشد کند و مواد غذایی کنسرو شده را آلوده کند. به گفته مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری (CDC)، این باکتری باعث بوتولیسم می‌شود، که یک بیماری جدی است “ای باکتری به اعصاب بدن حمله می‌کند و باعث مشکلات تنفسی، فلج عضلانی و حتی مرگ می‌شود.”

مرکز CDC هشدار می‌دهد: “شما نمی‌توانید سم بوتولینوم را ببینید، بو کنید یا بچشید – اما چشیدن حتی مقدار کمی از مواد غذایی حاوی این سم می‌تواند کشنده باشد.” “قبل از باز کردن ظرف غذای کنسروی خریداری شده از فروشگاه یا کنسرو‌‌‌‌های خانگی، آن را از نظر آلودگی به بوتولیسم بررسی کنید. اگر احیانا ظرف نشتی یا برآمدگی دارد و متورم شده است، به احتمال آلودگی آن مشکوک شوید. اگر فکر می‌کنید ممکن است غذا آلوده باشد، در ظرف را باز نکنید و ان را دور بیندازید.